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阳台种菜——豌豆苗的生产方式

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阳台种菜——豌豆苗的生产方式

豌豆苗又称"龙须菜",采用塑料苗盘生产豌豆苗,操作简单,管理也特别省事,生产周期仅需5-8天,其品质柔嫩、脆香、鲜亮碧绿,营养丰富,热炒、做汤、涮锅等都不失为上乘苗菜,倍受消费者青睐。

一、生产工具及生产场所要求

1、塑料苗盘:生产豌豆苗所用的苗盘要坚固耐用、轻便,并具有良好的通透性。一般多选用黑色塑料育苗盘,其规格为外径下底长与宽分别为60厘米、25厘米,上口长宽分别是61厘米、26厘米,高度要求为5厘米;塑料苗盘的外底部左右各需十九道呈45度角的斜向拉筋,中部有三条垂直拉筋,以防止其在使用过程中扭曲变形,三条垂直拉筋和十九道45度角的斜向拉筋将育苗盘分成了七十六个小型方格,其中需分布细小的透气漏水孔,苗盘重量不超过0.5千克。

2、生产场所要求生产豌豆苗,可以利用闲置的空房、封闭的阳台、冬暖式大棚。温度能正常维持在18-23℃,湿度在80%左右,有弱光照即可。

二、生产技术要点

1、选种:生产豌豆苗的豌豆不能选用黄皮或绿皮的大粒豌豆,因为这类豌豆在生产过程中容易发生烂种烂苗。而应当选用种皮厚、籽粒饱满、籽粒小、纯净度高、发芽率在98%以上的青豌豆或麻豌豆,用这类豌豆所生产的豌豆芽苗茎叶粗大、生长迅速、抗病能力强。

2、泡豆:将选好的豌豆先用20-30℃的温水淘洗2-3遍,剔除杂质和破碎豆粒,再用55℃的温水将淘洗干净的豌豆浸烫5分钟,并且边浸烫边搅拌,然后用2-3倍于种子重(要)量的25-28℃的清水进行浸泡,浸泡时间一般在夏秋生产季节为16-18小时,在冬春两季为22-24小时,观察到种子充分膨大、皱纹消失、芽根在浸泡后透明的种皮内能清晰地看到时为最佳。

3、生产:浸泡后,用双手搓去种皮上的黏液,并沥干净多余的水分,然后将豌豆均匀地铺在事先消毒灭菌、并铺好卫生纸的塑料盘内,每6盘为1摞,每天喷水两次,要求以喷湿后苗盘内不积水为佳,并在喷水的同时,将苗盘的上下前后左右位置进行轮换,以调整出苗整齐并使幼苗能够直立生长。经过两天后,豌豆芽苗即可长高到2-3厘米,此时可将育苗盘一个挨一个排放在地面上,或移到栽培架上进行生产管理。

三、管理生产。在豌豆芽苗生长期间,每天视天气情况喷水2-3次,在阴(两)雨雾天气或室内温度较低时少喷,晴天或室内温度较高时多喷,维持生产场所湿度在80%左右,温度在18-23℃,合理遮荫,给予适当的弱光促使豌豆苗长粗长壮,尽量避免强光直射,以免纤维素过早形成而影响其品质,并根据生产实际情况进行必要的通风换气,以免烂苗。

四、适时采收,分级上市。一般情况下,经过5-8天,豌豆芽苗可长高到12-15厘米的标准,待芽苗浅黄绿色,生长一致,顶端复叶刚刚展开,柔嫩鲜亮时即可外运或就地销售,也可根据长短分级绑成0.25千克的小把上市。

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